第十三 歐洲 - 土耳其篇 .....第一節

 。 簡略的回顧歷史

在講 "土耳其" 是怎樣的國度之前我想跟大家講講中國歷史. 你會問明明是個西方國家, 為何你要講中國歷史呢? 當然有原因啦!

我們自小讀中國歷史, 時常聽到 "匈奴" 這名詞, 秦朝以前中原已經常被北方的匈奴入侵. 所以戰國時代除了我們熟識的七國內戰外, 北方諸國同時也築起城牆抵禦更北的匈奴. 到秦始皇統一中國後, 他立即命人修築原有的城牆更建了多段新的把它們連貫起來, 成為後世的 "萬里長城".

匈奴曾幾度十分強大, 到漢武帝年間, 連年征戰北方及至西域, 把匈奴打到落花流水, 致使匈奴其中一個稱為 "突厥" 的支系向中亞流竄, 再經唐朝及蒙古的征討, 把突厥人消滅了大部份. 還有少部份則向西遷到現今的俄羅斯, 匈牙利, 烏兹別克, 哈薩克, 土耳其等地.

現在明白為什麼要講中國歷史吧? 

Turkey “土耳其”一詞由 “突厥” 演變而來。在韃靼語中，“突厥” 是 “勇敢” 的意思，“土耳其” 意思是 “勇敢人的國家".

。 橫跨歐亞兩洲的土耳其 Turkey

土耳其是一個橫跨歐亞兩洲的國家，國土北臨黑海，南臨地中海，東南與敘利亞、伊拉克接壤，西臨愛琴海，並與希臘以及保加利亞接壤，東部與格魯吉亞、亞美尼亞、阿塞拜疆和伊朗接壤. 土耳其海峽，是連接黑海以及地中海的唯一航道.  

我們一般也認為土耳其的首都是伊斯坦堡, 不對! 它的首都其實是位處安納托利亞高原正中央的安卡拉 Ankara. (地圖上 TURKEY 一字的 RK 上方的小星位置).

 

 土耳其地圖

 好了, 對土耳其這個國家的介紹到此為止. 講回我們的旅遊及品嚐他們的食物. 我們歐洲人去土耳其旅行, 其實應該說是去渡假, 與去西班牙渡假的形式和心態沒有分別; 也是追求陽光與海灘的享受而非尋訪其民族文化和它的歷史遺跡.所以最多西歐遊客的地方是西部與希臘比倫的愛琴海一帶地區的海邊城鎮.

 。 第一次土耳其 - 試食之旅

2008年, 我們抱著幻得幻失的心情訂了兩星期的土耳其旅行團. 為何說幻得幻失, 因為我們印象之中的土耳其是充滿神秘色彩的國度, 和陽光與海灘風馬牛不相及. 而我們去的目的是尋求一個陽光與海灘的假期, 自然就完全沒有信心了.

今次的目的地叫做 Marmaris, 我們常常攪笑, 把它讀做 "媽媽頼屎". 從倫敦乘了三, 四小時飛機到達了 Marmaris 附近的機場, 再乘一個多小時旅遊巴士就到達目的地. 那是下午時份. Marmaris 位於地中海東北部的愛琴海部份, 所以與希臘的小島可說是咫尺之遙, 或者可以說那等如去希臘的島嶼渡假無異.

我們的酒店位於 Marmaris 最邊沿的地區, 那感覺自然是不太好, 覺得 Marmaris 是個 "山卡啦" (不毛之地的意思) 地方. 今次真是來錯了. 

看看週圍的環境, 酒店本身有一個中型的泳池, 泳池旁邊是酒吧及餐廳. 街口轉角有一間餐廳和幾間小店而矣. 可說是一個很偏僻的小區.

問問接待處, 得知這裏有小巴出市區的, 還好! 

安頓後, 一家人行出街口等小巴, 像林村小巴一樣, 沒有車站的, 隨便站著, 看見小巴來了, 伸手攔截就 OK. 全程只幾十"便士" (不到一英鎊), 不算貴. 它的班次也很密, 幾分鐘至十分鐘一班車. 也算方便. 

小巴在附近街道兜來兜去, 之後才轉入大直路向市區方向走. 也不知應在那裏下車才對. 後來, 小巴到達海邊轉了左, 再著沿海岸線走, 我們這時叫下車了. 穿過一條小巷, 眼前景色豁然開朗; 前面是一大片擺滿沙灘椅和太陽傘的沙灘, 再向外一點是風平浪靜的大海. 這個景色給人很舒服的感覺. 

土耳其 Marmaris 的海灘

沿海岸, 右邊是那個迷人的沙灘, 左邊是一家一家的露天餐廳, 餐廳與沙灘之間是一條鋪了階磚, 沒有汽車的康莊大道. 這裏比起西班牙有過之而無不及啊!

一邊行一邊欣賞沿途景物, 也用心留意經過的餐廳, 這些地方將會是我們這兩星期吃飯的地方. 這間看來不錯, 那一間似乎都很吸引, 一定要找一天試試. 這就是我們每次旅行的心態. 

行行重行行, 餐廳長廊完了, 前面就是碼頭, 海港. 再向前行, 原來那裏才是 Marmaris 的市中心.

 。Turkish Delight 土耳其的喜悅

 走進一個土耳其傳統的商場逛逛, 裏很多賣衣服的店鋪, 間中也有賣香料的, 最令我大開眼界的是那裏的 Turkish Delight "土耳其的喜悅" 店. 裏面陳列了多不勝數的 Turkish Delight, 琳瑯滿目, 那不單止是糖果還是土耳其糕點師的創作藝術品. 每一款也有它吸引人之處. 一時間很難選擇買那一些. 我們只好根據它們的精緻度買了五款試試. 嘩.....這些看似簡單的糕點每件也不同味道. 一口咬下已感覺到一陣陣的薰芳覆馥郁,  就像一個美女剛給了你一個甜蜜的香吻一樣, 令人開心到暈. 我最喜歡玫瑰花香味的那一款, 既浪漫又陶醉. .........一試難忘!

令人陶醉的 Turkish Delight

我們買了五款不同味道的 Turkish Delight

。 在土耳其海邊餐廳享受的第一個晚餐

 碼頭泊滿了船隻, 仔細看看, 原來那些是土耳其式的遊艇. 給遊客租用的. 過了中心廣場後, 右邊仍然是一艘一艘的遊艇, 左邊又開始見到一排露天餐廳了. 它們延綿不絕, 你真會懷疑有那麼多生意給他們做嗎?

 夕陽西下, 把整個海面以至整條海傍大道也影紅了, 時已黃昏. 大道傍的餐廳續漸開始營業. 露天餐廳的經理, 老闆手執餐牌, 用他們三寸不難爛之舌很努力地爭取經過的遊客在他們的店坐下來, 小童免費, 第一輪飲品免費等等, 手段層出不窮. 他們心裏明白在這麼大競爭的環境下, 爭取到第一枱坐下來是最重要的. 因為這是羊群心理, 有人的餐廳錯不了. 多客人的餐廳一定是全城最 "正". 哈哈! 人同此心, 心同此理. 我自己也一樣, 去到陌生的地方找餐廳吃飯總是會找一家多人的. 第一枱坐下就等如一盞指路明燈. 幾分鐘內其他 "找食" 的遊客會陸續坐下. 

我家有六個人, 算是 "大枱", 所以每到一處都必然成為老闆爭取的對象. 而我們又怎樣想? 這是在土耳其的第一餐, 絕對不能馬虎了事. 要選一家最好的. 所以一直向前行, 遇上無數經理和老闆上前兜售, 我們也樂意跟他們 "打牙較", [你們是中國來的嗎?] [ 是日本人嗎?] [我們很少見到中國人啊!] [請進來, 第一輪飲品我嘅] 等聲音不絶於耳. 我們用心記著自己對那一家有興趣, 但是口中卻說: 我們還未肚餓呢! 跟著轉身向前走, 直至行到差不多街尾. 這時候要開家庭會議了. 問問大家有什麼"心水"? 孩子通常沒有特別的意見. 所以還是讓我與太太決定. 大家結婚多年, 大概也有一點默契. 

漫歩走回心中決定的那一間餐廳. 再遇一些落選餐廳的老闆前來兜搭, 我會說: 還是不肚餓呢! 

時間尚早, 選擇了的餐廳還是沒有客人. 老闆很開心見到我們在他那裏停下來, 於是很殷勤的親自招呼我們. 他知道今晚的生意有著落了, 給我們四萬的笑容, 也對現了他之前的承諾. 

果然, 我們的坐下後, 情況就如骨牌效應, 其他客人陸續坐下, 一瞬間幾乎爆滿了, 又一次印證了這羊群心理. 由於那些是露天餐廳, 那裏前後十幾間也能一目了然. 可以看見其他餐廳還是一枱客人也沒有呢!

。 新鮮烤焗的土耳其特色 "餐前麵包"

 OK, 全部人都 Order 了自己的餐. 除了免費飲品外, 老闆更送上新鮮烤焗的土耳其特色 "餐前麵包". 這麵包還是熱辣辣的, 大家用手掰開來食, 有一點原始風味. 麵包剛出爐, 中間還漲卜卜的, 內裏軟綿綿, 外皮是脆的, 帶點香草的香味. 還可用兩三種不同味道的醬料佐食.

新鮮烤焗的土耳其特色 "餐前麵包"

由於這個試食篇寫的年份是 2008 午, 照片的質素比之前的歐洲篇好了很多, 而且還有高質素的錄影, 所以今次亦加插了一些短片給大家欣賞.

Turkey Marmaris 在土耳其的第一個晚餐

走訪世界-試食第十三  歐洲 - 土耳其篇   .....第一節完...請留意下期