而我這次寫的是我人生之中所經歷和飲, 食有關的故事. 由於是第一次寫, 所以沒有寫作經驗的我只能想到什麼便寫什麼, 會是一個完全沒有章法的寫作. 為免大家看到洽眼訓, 我會盡量加插些圖片滋潤一下. 我也盡量將故事發生的時間順序的寫, 這樣比較容易明白. 有時候可能會以英文寫也說不定.
走訪世界-試食第一篇 - 從前的澳門
我第一次踏進與這題目有關的, 是1976年的夏天. 當時剛中學畢業, 一班同學去澳門作三天遊, 以前過澳門不像今天的快捷方便, 幾十分鐘便到達. 那時候去的人幾乎99%是為了賭錢. 那次過澳門是坐"大船"的, 船艙裏有個很大的房間, 放滿了洛架牀, 我們憑票找到了自己的牀位. 大家都是第一次出門, 所以特別興奮, 坐在牀邊談天說地直到下船為止, 坐船期間不知被那些真正需要找緊時間睡覺, 養足精神凖備博殺(賭錢)的大叔投訴了多少次. 也忙記了以前大船要多久才到達澳門. 記得到時已是晚上.
其中一位同學是從澳門過香港定居的, 我們一行十人就在他澳門家裏住下來, 當年澳門人沒有今天的富貴, 住的都是比木屋區好少少的石屋裏, 細小的大廳地上就睡了六個人. 當年去澳門的年青人主要是旅遊而非賭博. 騎單車是一個主要項目. 我們一行人到單車舖, 一人租了一架車就起行了. 沿着澳門格蘭彼治大賽車的比賽路線環繞澳門一週. 舊澳門不像今天的高樓大厦林立, 葡京賭場對開已是海灣. 從海灣一路過, 每幾十呎就有一棵大榕樹, 路下已是大海了. 很有熱帶風情.
到澳門當然要一嘗牛肉乾, 豬肉乾, 豬油膏等等. 以前的人是比較用心去制做食物和沒有現代的""加工"技巧, 做出來的食物肯定是較原汁原味. 加上那時候自己的味蕾沒有受過味精的薰陶, 條脷就像情竇初開的少女, 對所吃過的食物覺得特別好味, 印象特別深刻. 有些食物的味道更可以刻骨銘心來形容.
。 初嘗紅酒 - 人生的第一啖紅酒是什麼味道?
幾十年前的事物, 回想起, 仿如隔世. 從澳門回港總要買些手信, 牛肉乾, 豬油膏, 杏仁餅是指定動作. 聽人說澳門的紅酒很好飲, 於是買了一枝回港孝敬媽媽. 就是以下這款 葡萄牙出産Mateus Rose (後來到英國後才知它叫做 "碼頭老鼠").
葡萄牙出産Mateus Rose'
回家後全家人研究怎樣開瓶. 那時候的鄉下人沒有看過紅酒這樣東西. 當然像老鼠拉龜, 無處入手. 最終以最基本的方法, 將木塞推進樽內, 倒酒時木塞往往把樽堵塞, 很難才把酒倒出來, 而且酒裏浮著很多木塞的碎, 喝起來少不免連木碎也喝進去. 人生的第一啖紅酒是什麼味道? 全家都是鄉下仔, 鄉下妹, 鄉下婆的結論也是一致的, 又酸又澀, 真是很難入口也. 一個字, "差"極了. 是過期的提子汁. 給賣酒的大叔騙了. 懷疑喝下會否中毒, 後來把其餘的都倒進坑渠!
Ham Sub 或 Ham Submarine 的名稱
Ham sub 的中文譯音, "咸濕" 就很像是有點不雅. 但是其實它應該取意譯: "火腿三文治", 因為我每次去 "SUBWAY" 都要一份 Ham sub. 所以今次寫與食物有關的Blog 就用上這笔名. 可能你不知, SUBWAY 現已超越了麥當勞, 成為全世界最多分店的食物連鎖店.
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