從MALAGA出發的短程旅遊 EXCURSION
Malaga 位於西班牙的南部地區, 這區域就是英國人耳熟能詳的 Costa Del Sol, 區內的"陽光與海灘"渡假區數之不盡, 出名的首選 Marbella, 其他的例如 Torremolinos, Benalmadena, Fuengirola 等等, 都是歐洲人的夏天後花園.這些也是我之前提到的"冬天關門 "渡假勝地. 這地區除了"陽光與海灘"其實還有其他文化遺產的例如英屬的直布羅陀 Gibraltar. 亦可從這裏南渡直布羅陀海峽, 去非洲一天遊. 懸崖山城 Ronda等等都是値得一遊的地方.
飛西班牙之前我本來在網上預訂了兩個單日 Excursion的. 一個是 Ronda, 另一個是 Gilbraltar. 是透過網上旅遊公司 Viator 訂的. 訂下之後他們電郵我已轉介了給一家Malaga 本地帶團公司. 我再在網上查看這家公司的資料, 不看尤自可, 一看之下, 劣評如潮. 其中一項是很嚴重的. 原來他們接了訂位後, 派導遊跟著旅遊大巴七時正從 Malaga 出發, 然後沿途去週邊的渡假區接人, 到十一時才到目的地. 本來只須一個半小時的車程足足用了四個小時才到達, 而旅遊大巴上是沒有厠所設備的. 回程也是一樣. 總共11小時的短程遊就浪費了八小時在車上, 只有三個小時是正式在景點遊玩. 所以我決定把兩個行程都取消了.
Malaga 的早晨
沒有了Excursion怎麼辦? 我們也樂得輕鬆, 不用早上六點就起床去搭旅遊大巴. 我們酒店是不含早餐的. 所以我們起床後, 梳洗完畢, 四人向 Malaga 舊城區出發.
我們不想在酒店吃那些千篇一律的早餐, 我們要發掘一下西班牙人早上吃什麼. 在網上做了些功課. 走了十分鐘後就來到今朝的目的地 Casa Aranda 餐廳. 這裏是全城排第一的早餐勝地. 原來西班牙本地人的早餐很簡單, 一份 Churros 和一杯香濃熱朱古力和咖啡. 還以為這 Casa Aranda 是怎樣的名店, 原來它跟我們香港某些老字號一樣. 原舖是一家小店, 到生意多了就在對面租一處小舖面, 能擺下幾張枱也好, 因為共用老店的同一厨房. 如是者同一條小巷裏他們佔用了半條巷的小舖位. 每一間也是小小的, 怪怪的.
西班牙人早餐吃什麼?
答案就是上圖的像我們中國人的油條, 俗稱"油炸鬼" 之物. 西班牙文叫做 Churro, 因為不只吃一條所以是眾數 "Churros". 講起 Churros 有一段故事. 原來 西班牙 Churro 的前身真是我們吃的
"油炸鬼". 在明朝時代由葡萄牙傳教士從澳門傳入葡萄牙, 然後輾轉傳入隔離的西班牙. 他們改良了下油鑊炸的歩驟, 用了機器把發好的麵粉從模具迫壓出來直接下油鑊炸, 所以他們炸出來Churros是整件卷起來的. 有些模具呈星型所以炸出來的 Churros 成星型.
西方人的 Churros 是吃甜味的. 有些地方是淋上糖粉吃. 而 Malaga 是沾熱朱古力吃. 那杯朱古力是很濃, 杰撻撻的,
Casa Aranda 的 Churros 如何? 我們四個人, 侍應生說三份足夠矣. 他幾分鐘後送上來還暮著氣, 熱辣辣的一大碟 (三人份量) Churros. 又香又脆. 在這個時刻十個有十個的中國人都會說這一句話: "現在有一碗粥就好了". 不錯這樣的 Churros 令人聯想到白粥油炸鬼.
Casa Aranda 的 Churros 比香港的油炸鬼有過之而無不及! 別有一番風味.(我們之後試食了其他餐廳的 Churros, 沒有一處能及得上, 這是後話).
還要一提的是那杯咖啡. Casa Aranda 這杯咖啡很究, 侍應生把四杯用直玻璃杯盛著的香濃 Expresso 在各人面前, 他手上還抽著一壺熱鮮奶, 他一個一個地把熱鮮奶從高高的撞進水杯內, 完成了一杯香濃的熱咖啡. 比那些新興的 Starbucks 咖啡好上十倍不止. 味道很像香港茶餐廳的咖啡. 我很喜歡.
Malaga 的晨早市場 Mercado Central Atarazanas
我這個人有什麼長處連我自己都不太清楚, 但是有一樣東西我真是很一級棒的; 我的腦袋裏就好像有個 GPS 衛星導航統似的, 我看過地圖之後又有了當時在什麼 location 之後我的 GPS 衛星導航統就會自開啟.
在 Casa Aranda 吃完早餐後, 我們走出餐廳門口, 轉右, 再前行一個街口我們就來到今朝我 GPS set 好的第二個目的地 Mercado Central Atarazanas. 我太太很喜歡逛歐洲的 Market 而我們吃完早餐再漫不經意歩行到這個市場, 她覺得是亂打亂撞, 無厘頭的走進這個市場, 是純粹意外, 很幸運.
市場的邊是賣瓜菜和果的, 每一檔攤都把産品擺放很有次序, 很漂亮.
琳瑯滿目的乾果檔
海鮮檔
市場的第二個 Hall 是賣海産的, 看見那些新鮮的海鮮口水也流了. 兩位朋友又開始計算我們什麼時候再來西班牙, 要住 apartment 的, 可以自己賣些海鮮回去自己煮來吃! 是的, 真是令人有這衝動.尤是看到那些産於我們北愛及蘇格蘭的大聖子和大"瀨尿蝦" , 一上岸就被收購了然後第一時間用遠程貨車運過來西班牙這些市場零售. 反而自己在北愛是很難買到的. 真是很無奈!
等三個 Hall 是鮮肉市場. 那些鮮肉的種類繁多, 而且還是品質上乘的, 每個檔主也很用心的把各種肉類排列很整以作招來. 朋友又開始打那個恨不得買些回去煎來吃的口水仗.
第四個 Hall 較小一些, 都是賣些雜貨的, 但是在邊緣就有很多熟食檔. 要講一下這些熟食檔, 這市場是下午三點關門的. 所以他們的營業時間只有午飯時間. 沒有座位, 客人只能站著吃.
Mercado Central Atarazanas裏的海鮮餐廳
Malaga 街市 Mercado Central Atarazanas 裏的豪放 "早餐"
如果你 說這裏是 Food Court 的話它又不像, 沒有枱, 沒有櫈, 它的食物還可比美一流海鮮餐廳. 我們行到這一個 location 時才早上 9:30, 離午飯時間還早呢! 各個檔主還忙於把食物整理好凖備開始營業. 雖然我們剛在 Casa Aranda 吃過油條早餐, 但是看見這些食物已經控制不住內心的衝動.
昨天不是說要試盡各處的西班牙黑毛豬火腿嗎? 對, 就這樣做. 看見這一檔的老闆娘不太忙. 于是上前問一聲: "you open?" 有生意上門沒理由不做的. 你以她是儍的嗎? 就這樣開始了我們到歩的第二天, "西班牙的冬天美食之旅" 浮誇的早餐的序幕.
老闆娘提議我們食火腿要喝點西班牙甜酒加冰, 先試一杯吧. 朋友嚐了一口, 嘩! 像喝我們中國佬的鉄打酒; 還是飲啤酒的好! 這黑毛豬火腿不錯, 但是比昨晚在 Reataurante Amador 的還不是同一檔次. 這個吃完之後的尾韻比較淺和短一些.
她還推介了一款西班牙牛肉火腿, 薄膜般的牛肉火腿配一些香脆的果仁, 灑幾滴"純處女" extra virgin 橄欖油, 這也是我的第一次吃. 好味!
西班牙黑毛豬火腿
西班牙牛肉火腿
第二道菜: 生蠔做早餐
開始了就很難停下來, 來半打生蠔如何. 朋友說: "大哥才早上十點", .........沒問題叫他們開吧!
把原隻生蠔跟著海水的咸味和一點點檸檬汁的酸味倒進口裏, 嘩, 太醒神了. 在口中嚼了幾下, 蠔的鮮味, 微微的腥味, 多種混雜的味道在衝擊舌頭的味蕾和鼻腔的嗅覺, 嚼得太多就會打破這個平衡. 這時候把生蠔"骨都"的吞下. 人間美食也.
生蠔做早餐
炸地中海小魚Anchovy
在 Malaga 最出名的是炭燒沙甸魚. 但是一月不是吃沙甸魚的季節. 西班牙有個講法就是凡是含有 "R"的月份也不是吃沙甸魚的季節, 例如 JANUARY 就有一個 "R" 字母在內.
其次就是 Anchovy, 因為這魚太小了, 所以每次吃也會是很多條, 因此很常見 Anchovies. Anchovy 有很多種吃法. 最普遍是小咸魚. 不過在 Malaga 最流行的是沾粉用油炸.
其他魚也很常炸了吃, 魷魚, 八爪魚等等. 我們又叫了一客炸的地中海小魚Anchovy和炸八爪魚. 搾幾滴檸檬. 鮮甜, 香脆. Yummy.
沾粉用油炸的地中海小魚Anchovy
食到這裏我們已和老闆娘混熟了, 于是問她:"老闆娘你這裏的海鮮太少了, 我們去街市的檔攤買回來, 你幫我們加工煑熟可以嗎? 我們會給加工費的" 她一點也不儍, 只加工就有錢賺何樂而不為呢! 她回答:"無問題, 老細, 要開一樽紅酒嗎?". 才早上十點半啊, 飲紅酒, 太早了吧? 有時候大家你識做時人家識做, 都去到這地歩了, 不開一樽紅酒又不夠面子. 她推介了一樽西班牙本地紅酒.
朋友去街市那邊轉了個圈, 回來時手上拿著一塊很大塊的牛扒,應該有30安士重, 和一塊黑毛豬扒. 一於放在爐上燒之.
輪到我出動了, 又到街市那邊轉了個圈, 買了大"瀨尿蝦", 很大的大蝦和一些較小的大蝦. 一隻鮮魷.
回到小餐廳時牛扒, 豬扒剛好上桌, 肉香吸引了很途人圍觀. 我們一於很少理. 一邊飲紅酒一邊食牛扒和黑毛豬扒. 這樣就吸引了很多食客幫襯. 老闆娘開心死了. 她把我買回來的海鮮放在爐上燒, 就像BBQ一樣. 太鮮美了. 這才不失為走訪世界試食編的男主角.
可以. 我們就去看看陽光與海灘吧.... 走
下午做什麼? 在這裏我要賣個關子, 明天在第三節繼續.
第28篇 西班牙的冬天.....第二節完
No comments:
Post a Comment