第十七 齊來試食在亞洲 ... 新加坡 .. 第三節

。牛車水的新唐人街

上一節在牛車水唐人街吃完肉骨茶後, 向着地鐵站行過來. 原本以為唐人街已行完, 打算乘地鐵離開. 後來看見林志源牛肉乾店, 又入去買了一磅現場燒烤的美味牛肉乾. 跟著看見馬路對面有類似街市的地方很多人出入, 於是上天橋, 橫過大馬路. 在天橋出口已看見看多店鋪. 其中大部份都是小吃檔攤, 更發覺很多檔攤賣的都是國內的北方小吃, 不難了解這些檔主都非新加坡本地華人, 而是大陸來的新移民. 很多種不同地方的小吃, 吸引死了, 可惜那時兩人都太飽了, 實在吃不下. 不過都行了一圈, 實行用對眼來吃. 來到一檔賣即場做 Pancake 的. 太太還是忍不住買了一份來吃.

牛車水的另一邊市場

新加坡的 Pancake

。再吃新加坡的海南雞飯

在第一節寫過遊新加坡, 吃海南雞飯是指定動作. 回到酒店稍作休息, 然後到酒店大堂與阿東和小外甥會合. 二十年後又在新加坡重逢, 大家都覺得還像昨天才見過面. 又是那句, 阿東, 今晚吃什麼? 答案是: 海南雞飯.

過了幾條街來到一家新裝修的海南雞飯名店, 叫了幾樣餸, 其中一樣是海南雞飯. 這雞如何? 喂, 唔掂呀, 雞的質感與我們英國超市買的一樣, 肉質鬆散, 沒有雞味. 完全吃不出海南雞飯的神韻. 太失望了.

甚至乎在最後一天與另一位新加坡朋友去一家老字號吃, 他說新加坡本地華人都尊這家餐廳的海南雞為最正宗. 結果如何? 都是那樣的雞. 完全失望而回. 為什麼呢? 我估計是雞農養雞的方法和過程改變了. 還是現代政府的所謂中央屠宰然後冰鮮出售有問題那就不得而知了!

。新加坡的 Chilli Crab 辣椒蟹

到新加坡必吃的除了肉骨茶和海南雞飯外, 還有一樣地道名菜是備受推崇的, 那就是 Singapore Chilli Crab 新加坡辣椒蟹 (為什麼沒有人說, 吃星洲炒米是指定動作呢?).

第二晚我們四人又在黃昏相聚. 今晚決定去牛車水新那邊的美食廣場. 原來穿過昨天買 Pancake 的店鋪那小巷, 裏面是別有洞天的. 由小門進去, 前面的地方豁然開朗.

這美食廣場裏有不下一百間的熟食檔

這個廣場就像一個屋邨裏面的食堂一樣, 顧客都是附近的本地人而不是外國遊客. 地方大到看不見盡頭, 估計裏面有不下一百間的食物店. 今次真是花多眼亂了. 很難決定今晚吃什麼, 人只有一個肚子, 總不能每樣試云? 我們跟著那四方型的廣場行了一週. 看見有很多檔是標榜生劏田雞 (青蛙)的, 最多人排隊輪候的是那幾檔賣"釀豆腐" 的. 似乎新加坡人很喜歡這款食物. 我們也排隊試試吧!

新加坡的 "培記釀豆腐"專賣店

新加坡的 "釀豆腐"

沒有 menu 看的, 只有 "釀豆腐", 要面唔要面, Sorry, 什麼, 啊, 原來是獨孤一味, 問題只是要配麵還是不要麵. 要麵試試吧! 這味 "釀豆腐" 是什麼東西? 是一些白魚旦, 炸過的釀豆腐和魚腐等等放在清湯裏. 全蛋麵沒有湯的, 應該是怕湯水把麵條浸淋吧. 另外還有一小碟辣的醬汁. 好不好吃, 看起來都幾特別, 但是味道只是一般而矣!

來到一檔吃小菜的, 招牌上的 Singapore Chilli Crab 新加坡辣椒蟹看來幾吸引, 於是坐下來叫了幾款小菜, 正式吃飯了. 除了辣椒蟹外還叫了 XO醬炒通菜, 豉椒炒田雞, 和年輕外甥至愛的咕嚕肉. 味道嘛 ...... 不過不失, 沒有帶來什麼驚喜!