World Food Sampling 走訪世界 - 試食篇: 第25篇北愛爾蘭首府 "貝爾法斯特" 市

在這之前已寫過好幾篇有關食自助餐的網誌, 香港的, 澳門的, 甚至乎新加坡的也寫了. 例如第11 篇香港現場實地報導 Live Reporting 第五節....香港酒店的自助餐

http://world-food-sampling.blogspot.co.uk/2011/08/11-live-reporting_3878.html

反而英國沒有寫過. 近這十年來英國陸續興起中式自助餐, 但是都是規模比較小的. 到這兩三年才漸具規模. 這裏說的規模不單是指餐廳的大小, 而是包括食物, 裝璜及管理模式.

北愛爾蘭首府 "貝爾法斯特" 市食自助餐

在第十九北愛爾蘭首府 "貝爾法斯特" 市 - 飲茶篇http://world-food-sampling.blogspot.co.uk/2012/01/blog-post.html 寫了北愛的飲茶情況.

以前北愛爾蘭飲茶排行第一位的錦繡中華大酒樓現在已轉了手, 聽說花了幾百千英鎊全新裝修成為一家大型的自助餐餐廳. 開張了幾個星期, 朋友們去食過, 但是全部都灑手兼拎頭. 對我們一家吃慣了香港酒店式自助餐的人來說自然是失去一試的衝動. 至於我們小鎮裏的兩家中式自助餐更加免提了.

貝爾法斯特市這間新的自助餐餐廳雷聲大雨點小, 本來如果他們努力一點, 假以時日可能會嬴回口碑的. 可惜商業社會迅昔萬變, 他們忽然間多了一個強勁對手. 那麼他們將來成功與否又增加一些變數了.

上星期, 另一家華資集團在無聲無息之中, 在市中心的 Victoria Square Shopping Mall 開了一家自助餐餐廳. 他們做生意更用上新時代的手法, 公關, 宣傳, 在報紙天天賣廣告兼送買一送一餐券; 收了一鳴驚人的效果. 朋友吃過回來都讚好.

那麼我們也要試他一試吧. 今晚約了一班朋友, 總共十六人去試食一番. 另外還有十幾人用不同的身份 Booking, 總共幾十人, 浩浩盪盪.

Victoria Square 是貝爾法斯特市的新地標. 高級商店林立, 自然整個商場都帶著高貴氣息. 三樓是餐廳區, 全部都走高檔路線. 今晚訂了位的餐廳就在最頂樓. 我們這邊的十六人陸續到達, 被帶到坐位去, 各人一坐下已老實不客氣的出去找東西吃了.

我們是最後到達的四人. 入到門口已覺得人家的牌面真的是到位, 走的是香港酒店式裝修.

入到餐廳經過這酒吧

坐位區和食物區都給人很時尚的感覺, 這方面真是可以拿足滿分. 可是當被帶到坐位時就被弄得糊塗了. 可能是我們在上星期不同時間增加訂位人數吧(已給了他們很多天凖備了); 我們十六人被分開三枱坐. 看看整個餐樓的擺設其實有足夠位置把枱拍成兩張八人枱的, 甚至乎可以一字長蛇陣的擺十六人. 這樣分開坐氣氛上打了個折扣了.

本來沒有帶著太高的祈望來試食, 所以完全沒有想過寫這篇稿的. 看見美侖美奐的食物自自然然就取出照相機, 週圍拍攝一番. 凖備今晚回家寫食評.

西式冷盤

中式點心

各類芝士

炸蟹魽

剛影到這裏已經有一位工作人員走過來用很不客氣的態度說: "這裏嚴禁拍照".

我說: "什麼?"

他重申: "不准影相".

我解釋說我用來寫飲食網誌的. 那員工還是很不客氣說: "我管你做什麼, CEO下了命令, 不凖就是不凖". 大有電影裏的橋段: 如果不停止拍照就會叫一班黑衣 "食蕉" 來搶相機然後拖去後巷Dub 一身的氣勢. 其實他只是按本子辦事, 不過是用錯方法而矣. 他基本上可以用較軟手法來處理這些小事. 例如說: "這位先生, 很對不起, 我們公司規定這裏不可以拍照的, 真的不好意思".也無需拿CEO出來嚇人.

給人面斥自己覺得很不好意思, 可能人家怕隔離派商業間諜來偷取他們的商業秘密吧. 我得專重人家的商業決定. 立即收起相機. 見他那麼嚴肅, 連 "我要見你經理或老闆" 也不敢說出口. 心裏只是想: 這個年代人人都隨身帶著可拍照的手機, 跟著第一時間擺上網, 再彈或讚一番. 勢之所趨, 禁之不絕, 倒不如大方一些, 任拍唔嬲來得高名. 而且這絶對是免費宣傳, 合付公司利益.

現在不是更好嗎? 我可以專心一意的吃我的自助餐, 品嚐一下他們的食物了. 從食了那麼多次自助餐的經驗所得, 取了幾輪食物都是少少, 少少的, 務求把食物吃完, 不要浪費.

那裏有印度咖喱系列, 中餐系列, 炸盤系列. 近厨房那邊還有幾個即叫即煑的攤檔, 有即炒的, 鐵板燒的, 連巴西烤肉也有: 在 "第十四南美洲篇" 我曾介紹過:........Churrascaria; 它的木炭烤爐是露天的, 客人可以看著師傅燒烤. 他們用不銹鋼鐵枝串著不同的肉類, 然後掛在烤爐上燒. 香味一陣一陣的從那邊傳過來.
http://world-food-sampling.blogspot.co.uk/2011/09/blog-post.html

這巴西烤肉怎樣? 我取了幾塊烤牛肉, 厨師切割的時候已覺得不對勁, 看樣子像是很多小時前已烤熟了似的. 未行回座位已取了一塊來吃, 嘩...這是十五至二十成熟, 全無肉汁. 比柴皮還難吃. 頂唔順也. 走回去烤肉檔, 把那些乾牛肉退回, 再叫師父選些半生的.

我在其他自助餐餐廳吃慣了燒上等西冷牛扒, 通常也是切一大片的. 粉紅而不帶血, 看見也口水流.

這裏卻只切一小塊, 小塊還不止, 厨師還要把這小塊再切成丁點的小塊, 與馬沙百貨 Marks & Spencer 免費試食的Size差不多. 真是太寒酸了. 燒牛做到這地歩令人失去吃的興趣. 這時候好不好味已不重要了.

最多人排隊的是鐵板燒, 看看原因, 那裏燒的都是客人心目中的貴價食物, 如帶子, 牛扒等等. 這位厨師真是有性格, 管他後面排哂長龍, 他還是滋滋油油的慢慢煎, 煮完一客的食物才問下一位的 order. 例如一客花蟹需要蓋著焗煑四分鐘, 整條龍的客人就耐心的等著他煮這排在最前客人的食物. 其餘絶大部份的鐵板都空空如也, 或者只煎一塊薄薄的帶子. 真是很無奈.

我前面有十個人, 這麼短短的小龍就足足等了半小時 (5:55pm ->6:25pm). 期間曾經有過幾次放棄的念頭, 終於輪到我了. 我要了魷魚和花蟹.

拿到回枱時, 家人都聞到魷魚的香味. 這麼辛苦才 "輪" 回來的食物, 我還是受不住引誘, 拿了相機出來拍了個照留念一下. 過程就像諜影神偷一樣, 一家人分工合作, 有些人負責 "睇水" 確實沒有餐廳的員工和 "食蕉" 在附近. 在安全的情況下才以秒速偷拍了下面這張相.

輪候了半小時的魷魚和花蟹

輪候了半小時的魷魚和花蟹什麼味道?

一家人都怕排隊所以沒有人吃到鐵板燒的東西, 所以全部人都打雀咁嘅眼, 像看珍品的看著我這一碟食物. 自然希望我分他們一點吃了. 首先試食的是魷魚, 每人只能吃一點點. 唔.........好味啊! 不錯....不錯.

吃到花蟹就兩回事了, 這些是雪藏的花蟹, 無鮮味之餘, 蟹肉還是霉的, 是失敗之作. 這不能算是餐廳的錯, 只能怪英國沒有新鮮貨源的供應好了. 希望他們會以其他食物代替這中看不中吃的菜色. 也希望他們能改善這讓客人等候半小時的不是長龍的長龍問題.

家人後來說這可能是人家的政策, 讓客人望龍生畏, 不敢去輪候這些高成本食物. ..........有道理啊!如此類推, 巴西烤肉的切小塊政策也是同樣原因. 我在管理學上又上了寶貴的一課.

甜品, 甜品

由於趕著去今晚的下一個節目, 在浪費了半小時後, 我只吃了半肚的東西. 沒時間了, 只好轉移到最後吃甜品的環節. 這裏的甜品做得很精緻, 有香港酒店自助餐 look 賣相的水準. 雖然種類數目不能相比, 但是在英國來說已是難能可貴.

選了其中最 eye catching 吸引目光的幾款, 再來個神偷諜影拍下了照片. 看看拿了什麼, 杏仁迷你蛋糕, 意大利Tiramisu (take-me-with-you帶我走), 紅莓芝士露, 香橙芝士蛋糕, 杧果露, Raspberry 芝士蛋糕和我的至愛 - 法國蕉糖燉蛋. 註: 這要取兩件因為每件只是一匙羹. 嘩.....好食....おいしい料理......這些甜品真是有相當水準. 我可以說, 只吃這些甜品已值回票價了.