。 結婚 二十五 週年怎樣慶祝?
溫故知新, 回看走訪世界 - 試食第五 歐洲編, 向世界出發了,第一站 奧地利 http://world-food-sampling.blogspot.com/2011/06/blog-post_10.html 那次渡密月是滑雪, 想不到二十五年後的 25週年紀念也是去歐洲滑雪. 表面看來我倆對滑雪情有獨鍾? 可不是啊? 太太在籌劃怎樣慶祝的時候, 在 Internet 搜索了好幾天, 除非坐遠程飛機去南半球或去東南亞國家, 如果在三, 四小時航程內最遠只能去到 Canary Islands 之類的歐洲地區.
還記得嗎, 我們結婚是在一月的, 正處寒冬, 西班牙等地方也是凍冰冰的, 而且很多旅遊勝地都關了門. 去到那些地方, 可能只有少數遊客, 又有什麼意思? 太太還找到去葡萄牙的旅行團. 便宜得很吸引, 基於上述原因. 我們決定不去那裏.
其實已有多年沒有帶太太去滑雪了 (這幾年都是與弟弟去, 或者自己去, hehe....) 所以決定了去滑雪, 重拾一下當年渡密月的温馨感覺! 因為是週年紀念, 不想總是滑雪那麼辛苦. 所以 決定 "談談情, 滑滑雪", 三天在瑞士的日內瓦遊覽, 三天在附近阿爾卑斯山滑雪.
2010年1月11日, 乘坐 EASYJET 由 Belfast 飛 Geneva, 然後乘搭 Morzine Express 專車, 從日內瓦國際機場開車, 過了瑞士/法國邊境, 一小時後到達法國這邊的阿爾卑斯山腳, 再乘坐 Cablecar 大纜車上到雪山中腰, 到達建在懸崖頂的 Avoriaz 滑雪渡假村.
Avoriaz 的唯一交通工具 - 馬車
Avoriaz 是一條環保滑雪渡假村, 是不容許汽車行走的, 唯一的交通工具是馬車. 沒有其他選擇, 把行李搬上馬車, 放在坐位後面. 兩人跳上車後叫馬夫立即起程. 馬車在雪路上不停的朝著酒店方向走去, 系在馬兒頸上的鈴鐺不斷的叮噹叮噹響起來. 這段雪地馬車環節, 把整個25週年紀念旅程平添了幾分浪漫. 十分鐘後到達下榻的酒店. 那間酒店是建在千丈懸崖峭壁頂的. 
千丈懸崖峭壁頂的酒店
千丈懸崖峭壁頂的酒店 - 不同角度近鏡, 有時山谷下可以看到一片雲海
酒店房間露台看出去左邊渡假村中心的景色
酒店建於崖頂, 房間有個小露台, 坐在外面露台很凍, 但是陽光照射著的時候卻感到暖洋洋的, 很舒服. 那時候歎番一杯香濃咖啡, 看著下面山谷另一滑雪小鎮 Morzine 的景色, 有時山谷下可以看見一片雲海...............美極了.
酒店房間露台看出去的山下另一滑雪村 Morzine 景色
露台正面對著一座巍峨雪山是歐洲阿爾卑斯山其中一峰, 那就是我們今次滑雪的部份雪道. 對着它不禁怔怔的看得入神. 半山那條長長, , 由左至右傾斜, 如刀鋒的山脊是一條難度極高的黑道. 令人覺得既恐懼又興奮.
酒店房間露台看出去的雪山, 防雪網下面已是垂直的千丈懸崖
Talk 了那麼久還不入正題? 試食
今次行程不是跟旅行團的, 所以吃喝玩樂都很自由. 晚上出來覓食要走幾分鐘舖滿雪的路. 還記得在奧地利 "走路"的故事嗎? 今次沒有那麼 "瘀" 了, 現代的鞋已不是滑底的, 所以隨便一對也可在雪路上行走.
Avoriaz 是一條位於瑞士及法國邊界上的細小滑雪渡假村, 村裏只有幾間滑雪專門店及幾家餐廳. 這是週年紀念, 為了使今次行程有更難忘的回憶, 找地方食飯要找較浪漫的, 或者是有些特色的, 要食得開心, enjoy 為首要? 其中一間每晚都爆滿, 就是這家 Les Fontaines Blanches. 入去坐下, 要看看其他客人枱上有什麼菜式, menu 也不用看了, 為什麼? 不懂看法文是也. 不要學李小龍在 "猛龍過江" 一戲中, 點了六碟也是乳酪湯!
。阿爾卑斯山瑞士石頭餐
Les Fontaines Blanches 餐廳的招牌菜之一: 阿爾卑斯山瑞士石頭餐.
厨房預先燒熱的阿爾卑斯山石塊
薄的石塊代替碟, 上面放著大牛扒, 鴨胸, 雞胸, 火腿, 毛菇, 洋葱
用一塊在厨房預先燒熱的阿爾卑斯山石塊, 洒上一些食鹽, 放在餐桌中央, 下面有一盞小小的火酒爐繼續加熱, 另外用一塊很薄的石塊代替碟, 放滿不同的肉類, 隨着上的還有五種不同佐食醬汁, 任君選擇. 這款菜式要兩人以上才可點.
歐洲人吃得比較斯文, 不像韓國和巴西燒烤的大塊肉, 全部肉都切成小塊而且沒有經過醃製, 純天然味道. 把肉塊放在山石上烤, 肉裏面的水份和脂肪慢慢滲出流在石上, 發出...茲...茲...的聲音, 跟著聞到烤肉的焦香. 第一塊燒好的是鴨胸肉, 它是那麼清甜, 味道是那麼自然, 跟著是大牛扒, 雞柳等等. 每款沾醬汁也有不同的味道, 令人有不同感受. 這石頭餐的確是瑞士出色的風味套餐.
阿爾卑斯山瑞士石頭餐
瑞士石頭餐短片
餐廳用原木裝修得古色古香, 很有雪山風味, 坐滿了客人, 充滿食物館的氣氛. 吃完餐後, 歎一杯香濃的法國Espresso 咖啡. 再要一客 Creme Caramel "奶油焦糖布甸" 甜品, ... 我至愛的法式甜品 - 糖漿帶著香濃 "拖肥" 味, 蓋著細滑的奶油燉蛋布甸, 滲出濃郁蛋香夾雜迷人的云尼拿味, 一份甜品兩人吃, 十分温馨... very sweet! 甜品為這充滿瑞士風味的一餐劃上了完滿的句號!
Creme Caramel 奶油焦糖甜品
。 出發滑雪了
講完第一晚的大餐後要做運動了, 第二朝吃過早餐後便出發滑雪了, 先前已講過 Avoriaz是位於邊界的.
早上在超級市場買煙肉, 蛋和麵包回酒店煮早餐
Door-Step-Skiing 從 ski locker 取出 skis, 在門口穿上
我們酒店是可以做到 Door step skiing , 從 ski locker 取出 skis, 在門口穿上, 知道自己這時站在懸崖頂, 面對前面一望無際的雪山, 白峰重叠, 心情開始緊張起來. 太陽漸漸升起, 把群山由奶白照成金黃色, 光輝耀目, 與崖下的一片雲海相對稱, 蔚為奇觀!
在這位置轉左是法國, 轉右從另一邊下山就是瑞士, 所以滑雪時要袋好 Passport 護照, 兩邊沒有明顯國界, 整個地區的雪道加起來總長650公里, 所以要滑完全區雪道是不可能的事, 不多講了, 出發吧!
我們出了酒店往右邊走, 從一條中級道滑了過瑞士那邊. 再乘坐 chair-lift 翻過兩個山頭. 吊車的終點永遠是在山頂的, 到了頂部我們只需半站起, 雪橇著地後順著小斜坡向前滑行, 便可離開 chair-lfit . 從這些山頭可滑去不同的方向, 不同的山谷. 如此這般, 我們滑過了幾個山谷來到瑞士一條叫做 Les Crosets 的小滑雪村. 在那裏找了一家餐廳午膳才滑返法國的 Avoriaz.
法國/瑞士帶著護照跨國滑雪
下著雪去滑雪是最辛苦的, 要帶滑雪眼鏡及包得密密實實
滑雪的第二天遇上了大風雪. 下著雪去滑雪是最辛苦的, 只見前方白茫茫一片, 就像在大霧之中, 一陣大雪迎面而來, 什麼也看不見, 但是人仍然以某速度向前滑行, 很是危險.
然而下雪之後的景色卻是十分漂亮. 整條雪村的建築物也蓋著厚厚白雪, 嚴如寒之地, 不過卻沒有點點苦寒的感覺.
剛下完雪的山谷
Avoriaz Village 裏的商店
跨越法國與瑞士兩國的 Mountain restaurant 餐廳
瑞士雪山深處 Les Crosets 村的 Mountain Restaurant 雪山餐廳
Mountain Restaurant 雪山餐廳
整個滑雪區有無數的 Mountain Restaurant, 滑雪中途停下來, 吃個午餐是一種享受. 這些雪山餐廳還有一種飲品是非常之特別的, 那就是 Mulled Wine 熱雞尾紅酒. 在葡萄酒中加入肉桂、丁香、柠檬、橙連橙皮、白糖等煮熱. 從冰天雪地走進雪山餐廳裏, 喝上一杯熱呼呼的雞尾紅酒, 全身都覺溫暖, 精神為之一振. 在這環境下它比什麼咖啡都來得適合. 休息15分鐘.................... 全身充滿力量. 繼續滑雪去也..................
Mulled Wine 熱雞尾紅酒
由於主題是講試食新東西, 所以滑雪方面的經歷也不細說了........... 很快又到第二晚, 今餐吃什麼?
。 法國暖爐烘芝士 Raclette Cheese 餐
Avoriaz 滑雪渡假村中心的夜景
晚上很快又來臨. 我們又回到那家餐廳, 今晚吃的是該餐廳的另一招牌菜法國暖爐烘芝士餐, 將一塊圓的法國 Raclette 芝士切成兩半, 把其中一半叉起來, 切口向外, 放置在特造的電暖爐旁邊燒烤. 熱力把芝士熔化, 慢慢的流下來, 隨芝士附上其他如 Pama Ham "帕馬火腿" 等肉, 夾著一齊吃. 看着芝士漸漸熔化, 香濃撲鼻, 令人垂涎欲滴.
法國暖爐烘 Raclette 芝士餐短片
怎樣吃法國暖爐烘 Raclette 芝士餐
三 天的時間太短了, 如此大的滑雪場, 雪道總長650公里, 我們滑了二十分之一也不到, 瑞士的幾條村庒和法國這邊的主要雪場 Morzine 還未滑過. 連 Avoriaz 本村的雪道亦只滑了一半. 這是俗語所謂 "吊癮" 極了.
走訪世界-試食 特別篇 結婚二十五 週年上篇.....完
請留意下篇
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