World Food Sampling 走訪世界 - 試食篇: February 2012

2月14日是情人節, 與太太由相識至結婚廿幾年，有時會興祝, 有時會因某些原因是沒有慶祝的. 尤其是有了孩子後, 更加可以說沒有二人世界的慶祝, 而往往是一家人吃飯, 變成家庭樂. 孩子們也很喝望燭光晚餐, 為的是燭光晚餐之後他們可以玩吹臘燭.

情人節送紅瑰瑰花和朱古力是指定動作

。情人節午餐

今年的情人節本來打算帶太太去一間五星級酒店吃情人節午餐. 前天經過該酒店, 走進去看看有什麼特別的情人節午餐, 經理說他們只做情人節晚餐, 無奈地取消這計劃. 改為去普通餐廳吃.

我們住的小鎮火車站對面有一間情調不錯的餐廳, 是一個酒窖形式的餐廳. 兩人入內找了一張小枱坐下. 本來想叫支香濱酒的, 但是想想要開車回家, 不能喝酒, 唯有叫了一杯可樂.

叫了兩位情人節午餐, 頭盤是炸磨菇, 小小的長方形碟子, 左邊放了七八粒用脆漿炸的磨菇, 中間一小碟蘸醬, 右邊是一小撮沙律菜. 這沙律菜淋上大厨獨家的意大利 style 沙律醋, 酸酸甜甜的帶點芥末子香, 很是醒胃. 炸磨菇的脆漿帶點輕微的印度咖喱粉香味 ....不錯.

主菜是 Ribeye Steak (medium rare) 肉眼扒四成熟, 特別吩咐經理一定要 medium rare 因為英國經常把熟的情度推高幾級, 四成隨時給你七八成熟, 甚至九成也說不定. 這情況在我早期的牛扒篇已講解過.

今天的肉眼扒煎得怎樣? 他們真的能夠給我四成熟, 很不錯啊. 可惜這個 Ribeye Steak 不知怎的, 總是覺得沒有牛扒應有的肉味和鮮味, 可能不是靚牛扒吧, 還是雪藏過的牛扒. 雖然牛扒扣了很多分, 但是整體氣氛都很好. 可惜的是沒有酒精的影響, 不能盡興也!

。情人節燭光晚餐

情人節, 晚飯吃什麼?

開場時已說了, 都是吃牛扒, 不過是在家裏與孩子們一齊吃. 煮好後開餐了. 把電燈關上, 在枱中央的燭台點起了三枝臘燭. 跟著 ... 噗 ...的一聲開了一支象徵浪漫的 Pink Champagne 粉紅香檳. 看著不斷升起的小泡令人心曠神怡.

在 "走訪世界-試食第八 - 香檳篇" 曾經這樣寫過: [飲紅酒要把酒在口腔內推動讓它運行到口裏和齒間的每一角落. 飲香檳卻不這樣做. 反而是用鼻孔呼吸, 把口中的酒含著不動, 感受香檳酒的氣泡在口中優雅的跳躍, 欣賞它濃郁芬芳、豐富均衡的口感, 帶著清新果香.] 試一啖這樽Pink Champagne 粉紅香檳, 它有著普通香檳的感覺加上了玫瑰紅酒 Rose' 的味道.

大家 cheers! 揭開了今餐的序幕.

象徵浪漫的 Pink Champagne 粉紅香檳

。前菜: 炸芝士 Deep Fried French Brie

頭盤是炸芝士 Deep Fried French Brie, 把 French brie 芝士切成一粒粒, 沾雞蛋跟著再沾麵包糠, 用淺油炸幾分鐘就吃得, 快捷方便, 一點難度也沒有. 吃時可用 Cranberry sauce 做佐醬, 伴碟的是 baby coral lettuce, red chard, endive 和幾片 sunblush tomatoes 等西式沙律菜. 芝士炸後處於半溶狀態, 沾一點 cranburry sauce .....yummy.

炸芝士頭盤

主菜是煎西冷牛扒, 半生熟, 伴碟有剛才的 baby coral lettuce, red chard, endive 和幾片 sunblush tomatoes, 更加了幾滴 balsamic dressing (balsamic vinegar, virgin olive oil, and garlic) 沙律醋, 還有紅蘿蔔和煲薯仔, 當然少不了我的拿手黑椒汁了.